Salada Tailandesa com papaia, marinada de tofu, gengibre e gergelim em folhas verdes – Curso Eduk

Esta receita eu aprendi no curso da Eduk (Sucos e Saladas Funcionais) desenvolvido pela Nutricionista Maria Isabella Catarina Schnell.

Quem assistir o curso tem direito a apostilas e ensinamentos valiosos e maravilhosos sobre alimentação saudável e funcional…e de quebra ainda vai ver EUZINHA lá questionando tudo e experimentando os pratos hahahaha

Eu fiz esta salada e ficou simplesmente maravilhosaaaaa… Eu gostava somente do Tofu defumado (deve ser porque eu não sabia fazer o normal kkkkk) mas desta forma…olha de dar água na boca.  Vamos para a nossa salada?

Rendimento : 4 porções
Durabilidade: 1 dia

Molho
Ingredientes
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 1 dente de alho
- 2 limões – suco
- 6 colheres (sopa) de molho de soja
- 6 colheres (sopa) de açúcar de coco

Modo de preparo:
• Lave, retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça. Reserve
• Descasque e pique o alho. Reserve
• Esprema os limões
• Adicione o alho e a pimenta
• Junte o molho de soja e o açúcar
• Em uma panela, aqueça rapidamente este molho até o açúcar diluir
• Leve para a geladeira até que esfrie

Salada Tailandesa
Ingredientes
- 1 mamão papaia verde
- 2 cenouras
- 100 g de vagem – 10 unidades
- 4 tomates cereja
- Sal marinho (Q.B)
- Pimenta-do-reino (Q. B)

Modo de preparo
• Descasque o mamão, corte ao meio e retire as sementes
• Corte-o em corte à julienne (em tiras finas)
• Faço o mesmo com a cenoura
• Lave a vagem e corte-a em tamanho de 2 cm
• Corte os tomates cereja ao meio
• Misture todos os ingredientes em um recipiente
• Adicione o molho da salada
• Deixe marinar por 20 minutos

Fica assim…simplesmente maravilhosa! Isa sua linda…obrigada por compartilhar conosco e dar este excelente curso na Eduk! <3 salada-tailandesa-com-tofu salada-tailandesa-eduk

Como fazer salada no pote também conhecida como Salad in a jar ou mason jar

Bom, hoje é sobre como montar a famosa salada no pote. A salada no pote além de facilitar a nossa vida, conserva por uns 3 dias na geladeira com as folhas bem verdinhas…legal né? MUITO…principalmente para marmitas rs…

  • 1º Forre o fundo com o molho de sua preferência.
  • 2º Coloque os pedacinhos pesados: pepino, grão de bico, feijão, cenouras, pimentão, rabanetes, vagens e o que a sua criatividade permitir hehe
  • 3º Você pode colocar quinoa, sementes, nozes, brotos, tangerina, tomate, cebola, milho, ervilhas, cogumelos e etc
  • 4º Por último acrescente as verduras, alface, rúcula, espinafre, agrião ou a folha que preferir!

Voilá… a sua salada no pote prontinha!

Repetindo: molho, ingredientes densos e folhas…nesta sequência para as folhas ficarem por cima e não ter contato com o molho e vir a murchar!

salada-no-pote-escolha-a-sua

 

Outras formas de armazenar e simplificar a nossa vida hahaha

Sem contar nesta foto de Taco Mexicano né? #Vontade rs

salada-no-pote

 

 

salada-in-a-jar

 

Mais algumas inspirações para vocês!

 

 

 

 

Receita de Frango Xadrez

Quando estamos em um estilo saudável e principalmente cuidando mais da alimentação, você acaba diminuindo a quantidade de carne vermelha e aumentando a quantidade de carne branca. Portanto, acabamos comendo mais frango e de tudo quanto é forma… é frango grelhado, frango cozido, frango assado…é muito frango kkkk
Então vou postar uma receitinha prática e fácil que leva em torno de 40 minutos para ficar pronta e já vou avisando, foi o meu primeiro “Frango Xadrez” e ficou DIVINOOOOO!

Vamos lá! Preparados?

Ingredientes
2 colheres de sopa de margarina
2 cebolas médias cortadas em cubos
2 dentes de alho esmagados ou amassados no socador
1kg de filé de frango sem pele cortado em cubos
1 pimentão grande verde cortado em cubos
1 pimentão grande vermelho cortado em cubos
1 pimentão grande amarelo cortado em cubos
1 pacote de 200gr. de cogumelos em conserva cortados em fatias. (já comprei fatiados).
1/4 de xícara de molho shoyu
1 colher de sopa de maizena
1/2 xícara de chá de água
4 colheres de sopa de amendoim sem sal, sem casca e torrado
Sal a gosto

Modo de Preparo
Em uma panela grande, coloque meia colher de manteira para fritar a cebola e o alho. Após fritar bem, retire e coloque em uma vasilha grande para caber os pimentões.
Na mesma panela que você usou para fritar a cebola, adicione o sal, meia colher de margarina e frite os pimentões com os cogumelos em torno de uns 10 minutos.
Reserve na mesma vasilha da cebola.
Frite o frango até dourar com a outra colher de manteiga. Primeiro ele solta um pouco de água (eu escaldo o frango, deve ser por isso) com essa mesma água ele cozinha e depois ele começa a fritar.
Você viu que os cubos de frango estão bem douradinhos, coloque a cebola e os pimentões com o gogumelo que você reservou e refogue por mais 5 minutos.
Em uma xícara, misture bem o molho shoyu, a maizena e a água e depois coloque na panela com os outros ingredientes e cozinhe mexendo constantemente até formar um molho espesso.
Já o amendoim, você pode jogar por cima (como na foto) ou pode adicionar quando estiver refogando, ficando a seu critério. Eu no caso, refoguei o amendoim junto com o molho e só joguei algumas bandinhas para enfeitar.

Depois vem aqui me contar como ficou!!! :D

Frango Xadrez

Waffles com ovo e creme de ricota!

Agora pela manhã fiz um café da manhã maravilhoso com carboidrato e proteína!

Me pediram a receita e logo resolvi voltar aos posts!

Ingredientes:

1 ovo

1 Waffles (usei a marca Forno de Minas)

1 colher de creme de ricota.

Sal e margarina a gosto.

Modo de fazer:

Primeiro assei o Waffles conforme a instrução na embalagem (Eu coloquei no forno, mas pode ser no microondas também) e reservei.

Eu coloquei um pingo de margarina na frigideira antiaderente, (somente para não grudar mesmo), coloquei o ovo e foi fritando e eu mexendo com uma pitada de sal.

Quando estava bem frito, coloquei a colher do creme de ricota e misturei.

Depois coloquei em cima do Waffles e joguei uma pitada de orégano para decorar!

Ficou uma delicia!

IMG_9215.JPG

 

IMG_9212-0.JPG

Lasanha de Carne

Essa receita foi enviada pela Thatyana Bensoussan do @escolhassaudaveis do Instagram e fica maraaaaa heim gente!

 

Eu estou usando o livro “Dia a dia” do Vigilantes do Peso, que tem várias receitas legais.
Eu adapto para o que tenho em casa, as vezes mudo quantidades e temperos pq não tenho todos esses temperos chics em casa hahaha…

Bom, no sábado eu fiz a Lasanha de Carne:

Ingredientes:

2 jatos de óleo em spray (2 fios de azeite no caso hahaha, é que a gente usa um spray para usar bem pouquinho)

1 cebola média picada em pedaços finos
2 dentes de alho picados
360 gramas de carne moida (usei patinho)
2 xícaras de caldo de carne
4 xícaras de tomate picados (cozidos) (eu adaptei essa parte, e bati no liquidificador para formar um líquido e misturei com a carne, tipo um molho bolonhesa mesmo)
1/2 xícara de lentilha vermelhas (eu não usei na minha receita)
1/2 c.c de ervas provence (não usei também)
1 c.c vinagre balsâmico
250 gramas de massa de lasanha pré cozida
1 xicara de ricota
1 pote de iogurte desnatado (não usei esse tbm)
1 ovo levemente batido
1/2 cc de sal
1 cc de pimenta do reino
2 cs de parmesão ralado

Modo de preparo

1) preaqueça o forno a 200 c
2) unte a uma panela antiaderente grande com óleo em spray e aqueça em fogo médio. Cozinhe a cebola e o alho por 5 minutos, até que tornada macia. Acrescente a carne e refoge por mais 6-7 minutos, até que a carne doure. Adicione o tomate, o caldo, as lentilhas e as ervas e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por 30 minutos,a tpe que a lentilha amacie. Acrescente o vinagre.
3) Num refratario retangular grande despeje 1/3 xicara do molho da carne. Arrume uma camada da massa da lasanha sobre o molho. Repita a operação 3 vezes para formar 4 camadas. Finalize com a massa. (dica importante, o que vai cozinhar bem a massa é o molho então capriche e deixa a massa molhada)
4) Numa tigela mistute a ricota, o iogurte e o ovo. Tempere com sal e pimenta e coloque sobre a lasanha. Salpique o parmesão e leve ao forno por 45 minutos. Divida a lasanha em 6 pedaços. 352 calorias por pedaço

*eu fui além e coloquei ricota em todas as camadas, pouquinho mas acho que fica mais gostoso.

Beijocas amore! Dps mando mais!!!

 

Dica da Lau: Você também pode usar o #Rap10 ao invés da massa de lasanha :D fica ótemooooo rss

TodaLight - Lasanha de carne

Suflê de abobrinha light

 

Oi gente!

Faz tempo que eu não posto aqui, né?! tsc tsc tsc… que feio…

Tava olhando na geladeira alguma coisa para fazer de jantar aqui em casa, e vi que tinham umas abobrinhas esquecidas, já querendo começar a estragar. Precisavam ser usadas, ou em dois dias estariam no lixo.
Resolvi que eu queria fazer um suflê. Achei essa receita no Google.  Mas eu nunca tinha feito um suflê na vida. Então, no final da receita vão as minhas considerações de como fazer ficar mais gostoso do que esse que eu fiz, que já ficou uma delícia!

Nessa receita não vai queijo e nem farinha, o que faz dela um tanto menos calórica. Anota aí os ingredientes:
4 ovos com as claras e gemas separadas
6 abobrinhas picadas
2 tomates picados
3 batatas médias
1 copo de leite desnatado
1 cebola grande picada
4 dentes de alho espremidos
azeite para refogar
Sal e pimenta-do-reino a gosto

O preparo é bem simples. Antes de tudo, coloque as batatas para cozinhar com um pouquinho de sal. Bata as gemas com a abobrinha e o tomate no liquidificador e reserve. Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite, depois coloque as batatas cozidas e amassadas junto desse refogadinho com o copo de leite. Deixe cozinhar por uns 10 minutos, depois é só juntar a mistura do liquidificador, acertar o sal e colocar a pimenta do reino.
Bata as claras em neve, e misture (mexendo muito gentilmente) as claras nessa mistura.
Agora, coloque tudo isso numa assadeira, ou em potinhos como esses que eu usei, e leve em banho-maria ao forno pre aquecido até a casquinha de cima ficar bem douradinha. E voilà! Só servir!

Eu fiz uma saladona de escarola com cebola roxa e morangos pra acompanhar, e ficou sensacional!

Vamos às observações:

  • Fui de cabeça nesse suflê aí… Depois de fazer, me dei conta que suflês ficam grandes, altos… Esse não ficou… Foi porque eu não coloquei fermento! haha Mas mesmo sem o fermento, fica delicioso!
  • Você pode por queijo parmesão na massa… Fica muito bom também!
  • Lembrando que, quando a gente adiciona as claras em neve, o sal dá uma ”diminuida”, então, tenha certeza de que o sal está certinho para o seu gosto!

Faça as suas variações e vem cá contar pra gente como ficou!

Berinjela Assada

Essa foi uma receita que a mãe da Lelê me passou, a Patrícia Almeida.

Fui na casa dela e me acabei na berinjela kkkkkk

Fica bom com pão, puro, na comida, com alface Eikedelícia rsss

Vamos a receitinha então?

2 berinjelas sem casca e cortada fininha
2 cebolas
+ ou – 4 colheres de sopa aceto balsâmico (é aquele vinagre puro, sabe?)
azeite
sal
+ ou – 1 colher de sopa de orégano
Um tantinho de aji-no-moto
Você pica tudo e coloca em assadeira tudo misturado, ela colocou também um sachê de “Meu Segredo”. – Mas tome cuidado com o sal – é um alerta da Pati.
Cubra a assadeira com papel alumínio e asse, ela solta uma aguinha, então mexa de vez em quando.
Quando secar acrescente o pimentão que no caso são 2, um vermelho e um amarelo que já foram assados e retirada a pele. (mas eu piquei com pele e tudo e coloquei para assar junto)
Mas ela assou direto na chama do fogão.

Depois é acertar o tempero. Eu acrescentei uns cinco dentes de alho bem picadinho, mas você pode socar também e até mesmo espremido rsrsrs e se precisar coloque mais azeite e mais sal.
Coloquei azeitonas verdes picadas, salsinha e pimenta calabresa seca, pra acelerar o metabolismo. (Fiz igualzinho ela citou, nessa partinha ai rss)

Resultadoooooo

tchãnã

Berinjela assada

Kibe de bandeja

E ai, minha gente? Todos bem?

Vira e mexe a minha mãe faz uma receita que é o maior sucesso aqui em casa. E desde a primeira vez que eu postei ela no Instagram, fez o maior sucesso também!

Como compartilhar receitas é sempre bom, aqui estou! =P

Essa é uma receita um pouco mais trabalhosa do que as outras que postamos aqui, mas não chega a ser difícil!

kibe

Essa receita é feita em duas partes. A base e o recheio. Vamos à base primeiro.

Peguei mais ou menos 300gr de trigo para kibe e coloquei de molho na água fervente.
(NOTA: Você pode colocar de molho na água fria, mas daí tem que ser de manhã, para fazer de noite. Se tiver pressa, ou decidir fazer de última hora, use a água fervente.)
O trigo vai hidratar e inchar até ficar com o dobro de volume.
Então, eu espremi o trigo entre as mãos para tirar beeeem a água e deixa-lo bem sequinho. Daí eu misturei 300gr de carne moída de primeira (eu uso patinho porque não tem muita gordura). Coloquei, também, uma cebola ralada, sal, pimenta do reino, bastante hortelã fresca picada e azeite (tem que ser muito azeite nessa hora, senão o kibe fica muito ressecado quando for pro forno)
Misturei tudo isso,  deixei de lado.

Hora do recheio

Numa panela, eu fritei o alho até ficar douradinho, depois, coloquei 1/2kg de carne moída (patinho, de novo). Fritei a carne.
Quando a gente frita a carne, ela solta um pouco de água. Isso é normal.
Quando a água estava quase seca, coloquei cebola picada e suco de um limão (o limão é o toque especial!)
Refoguei a carne com o limão e a cebola e depois coloquei salsinha e cebolinha picadas e muita, mas muita hortelã fresca picada. Se você não é tão fã de hortelã, pode tirar! E você pode colocar nozes picadas também, que fica muito bom!

E pra montar?

Untei uma assadeira com azeite e coloquei a base (trigo+carne) no fundo e dos lados. Tem que apertar bem, senão vai ficar desmanchando na hora de servir. Coloquei o recheio e cobri com o restante de base.

SEGREDINHO GORDO DA MAMÃE (que você pode não usar! rs)
A minha mãe coloca manteiga por cima. Assim, uns pedacinhos pequenos pra derreter e penetrar no trigo. Aí fica beeeeem macio e molhadinho. Mas nós, pobres pessoas de dieta, podemos colocar margarina light, ou azeite. (um pouquinho só)

Coloquei no forno por uns 30 minutos, e está pronto!!

Que tal?
Testem a receita, façam as suas modificações e conte pra nós como ficou!!

Beijinho!

Abobrinha recheada com atum

Oi, pessoal!

Hoje o dia foi bem corrido, e minha mãe ia demorar chegar em casa… E eu tinha fome… rs
Quando abri a geladeira não tinha quase nada além de meia duzia de abobrinhas. Pensei… pensei… pensei… E veio essa receita na cabeça! Ela é muito fácil e fica pronta rapidinho!

abobrinha

Eu lavei as abobrinhas e cortei as pontinhas. Depois cortei no meio. Com uma colherinha de café, raspei o miolinho com sementes da abobrinha e reservei.
Numa panela, fervi água com um pouco de sal e coloquei as abobrinhas uns 4 minutos pra aferventar.
Enquanto isso fiz o recheio com o miolo da abobrinha, uma lata de atum dois dentes de alho amassados, bastante cebola picada, um tomate pelado e bastante cebolinha picada. Temperei com um pouco de sal e pimenta do reino. Mistura tudo isso.

Depois de tirar as abobrinhas da água quente, elas ficam como uma barquinha. É só colocar o recheio lá.
Eu salpiquei um pouco de parmesão por cima, untei uma assadeira com um pouquinho de azeite e levei ao forno por uns 15 minutos, só pra esquentar e deixar o queijo douradinho.

E só!
Muito fácil, rápido e muito, muito gostoso! Todo mundo aqui em casa adorou!!

Sugestões de modificações? Alguém já fez abobrinha recheada de outra maneira? Conte pra gente!

Receita de panqueca integral com frango e cottage

E ai, gente?! Como vamos?

Sabe quando você quer fazer uma comidinha mais cheia das frescurinhas? Então essa é A receita pra impressionar rs! Modestia à parte, essa é a minha especialidade! Rsrs

Eu morei um tempo em João Pessoa, e essa era a receita que eu mais fazia por lá!

Todos prontos? Lavamos as mãos, já?! Bora, então!

Pra massa você vai precisar de:

02 copos de leite (eu usei desnatado)
01 copo de cerveja (pra massa ficar levinha)
05 colheres de sopa de óleo de milho
03 ovos
1/5 copo raso de farinha integral
1/5 copo de farinha de trigo normal
Uma pitada de sal

Faz assim, ó:
Bata os ingredientes líquidos no liquidificador e, aos poucos, vá colocando a farinha.
Simplão, né?! Quando a massa ficar liquida e homogênea, já está pronta!

Para fritar a massa, eu usei uma frigideira normal, com teflon.
A medida de uma concha pequena dá certinho na minha frigideira, que é de tamanho médio.

Coloca UM POUQUINHO de óleo na frigideira, e despeje a massa. Espere fritar um pouquinho, e vire a massa. Deixe dourar do outro lado.

A primeira panqueca SEMPRE dá errado! Parece bruxaria! As outras saem lindas. E depois da primeira, não precisa mais por oleo na frigideira.

E o recheio?

Pode ser do que vc quiser, mas aqui vai o que eu fiz:
Um peito de frango.
Uma cenoura (pode ser em cubinhos, ralada… como você quiser.)
Bastante cebola
Alho
Tomate pelado
Salsinha e cebolinha
Um potinho de queijo cottage

Cozinhe o frango com uma cebola. Quando estiver pronto, desfie. (Pode misturar o frango com a cebola que fica gostoso).

Numa panela, coloque um pouquinho de azeite e refogue bem o alho e a cebola. Coloque o frango e a cenoura. Refogue.
Coloque uns 2 ou 3 tomates pelados e desmanche eles (Isso dá a corzinha boa). Dai vc vai refogando ate perceber que já esta bom. Quando estiver faltando bem pouquinho pra ficar bom, coloque o queijo cottage e umas rodelas de cebola crua (elas ficam crocantes. uma delicia). Coloque salsinha e cebolinha, bem picadinha, desligue o fogo e tampe a panela para dar uma abafadinha.

Quando o recheio e a massa estiverem prontos, é só colocar o recheio na sua panqueca e enrolar. Uma colher de sopa de recheio, mais ou menos, já deixa a sua panqueca bem gordinha!

Coloca as panquecas bem bonitinhas numa assadeira, e jogue um pouquinho de molho de tomate por cima (se você quiser, pode jogar um pouco de queijo mussarela ralado). Leve ao forno só pra esquentar, e voilà! Sua panqueca está prontissima!

Você pode inventar muito nesses recheios de panqueca… Dá pra fazer com brocolis, carne, legumes, ricota com tomate seco (que eu já fiz e fica delícia). Enfim… Nesse recheio de frango eu coloco pimentão, milho e ervilha… Mas dessa vez eu não coloquei!

É isso, gente! Eu espero que vocês gostem dessa! Façam e conta pra gente como ficou, tá?!

Beijinhos!